En el libro “Saludable para la Vida”, el médico Ray D. Strand cita:
“Prácticamente todo el mundo cree que el endurecimiento de las arterias es una enfermedad producida por tener demasiado colesterol circulando en el torrente sanguíneo. Esto me preocupa mucho ya que la enfermedad del corazón no es una enfermedad del colesterol. ¿Sabías que más de la mitad de los pacientes que sufren un ataque al corazón de hecho tienen niveles normales de colesterol?“.

Recientemente, en la última década, los investigadores han empezado a comprender que la enfermedad del corazón es realmente el resultado de una inflamación de bajo nivel y a largo plazo de las arterias. La mayoría de las causas de la inflamación del endotelio forman parte del síndrome metabólico. Es más, uno de los descubrimientos más importantes en el estudio de la resistencia de la insulina es la elevada Proteína C-reactiva, que es un marcador de la inflamación de nuestras arterias.

Causas de inflamación de nuestras arterias:
- Homocisteína
- Alimentos altos en glicemia
- Colesterol LDL “oxidado” (especialmente el pequeño, denso LDL llamado VLDL)
- Alimentos con alto contenido graso
- Niveles elevados de insulina (hiperinsulinemia)
- Obesidad central
- Hipertensión
- Diabetes tipo 2

Fuente: Libro “Saludable Para La Vida“, Ray D. Strand con Donna K. Wallace, pp. 113-114

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